Šopska salata s feta sirom

Šopska salata pokazuje koliko je kod jednostavnog recepta važan kvalitet namirnica. Zreo paradajz, hrskav krastavac, paprika i vrlo tanko narezan luk čine osnovu, dok obilniji sloj feta sira donosi slanost i punoću. Dressing ostaje jednostavan kako ne bi prekrio okus povrća.

Može pratiti gyros s piletinom, musaku ili Gai Yang piletinu. Ako želite hladan obrok s više mahunarki, dobra alternativa je salata od sočiva.

Paradajz nosi najveći dio okusa

Nedozreo i vodenkast paradajz ne može se popraviti većom količinom sira. Birajte zrele plodove koji su aromatični, ali dovoljno čvrsti da ostanu uredni nakon rezanja.

Krupniji komadi bolje čuvaju sok. Sitno sjeckanje vrlo brzo napravi mnogo tečnosti na dnu i salata gubi svjež izgled.

Luk treba biti tanak

Crveni luk narežite gotovo prozirno. Ako je vrlo ljut, potopite ga pet minuta u hladnu vodu i zatim dobro ocijedite.

Tako zadržava hrskavost i aromu, ali više ne dominira svakim zalogajem.

Feta ide na kraju

Feta je dovoljno slana da dodatnu sol često možete potpuno izostaviti. Ako je prerano umiješate, raspada se i dressing postaje zamućen.

Bolje je salatu začiniti, zatim sir izmrviti preko vrha. Tako ostaje vidljiv, a svaki zalogaj dobija različit odnos povrća i sira.

Ne pripremajte je mnogo ranije

Sol i kiselina izvlače vodu iz paradajza i krastavca. Nakon dugog stajanja salata postaje mekana i na dnu se skupi mnogo tečnosti.

Ako pripremate unaprijed, povrće narežite i rashladite, ali sir, sol, ulje i sirće dodajte tek pred serviranje.