Pita-rolat sa sirom – jednostavna i hrskava
Pita-rolat sa sirom od gotovih kora je jednostavan recept s mekanim filom i hrskavim slojevima, odličan za doručak, večeru ili goste.
Pita-rolat sa sirom – jednostavna i hrskava
Pripremi sve prije početka
Označi sastojak dok ga pripremiš. Klik na naziv za sve recepte s tom namirnicom.
Korak po korak
Pripremite fil i provjerite slanost
Svježi sir, izmrvljenu fetu, jaja i jogurt pomiješajte u zdjeli do ujednačenog fila. Nije potrebno potpuno usitniti sir; sitne grudvice daju bolju teksturu. Probajte prije soljenja jer feta može biti dovoljno slana. Fil treba biti kremast i maziv, ali ne tečan.
Napravite tečnost za lagano vlaženje kora
Ulje i mineralnu vodu pomiješajte u manjoj posudi. Smjesa služi da tanke kore ostanu savitljive dok rolate i da nakon pečenja dobiju lijepu površinu. Koristite je štedljivo; ako su kore jako tanke, nekoliko kapi ili tanki premaz između slojeva sasvim je dovoljan.
Složite dvije do tri kore kao bazu
Na radnu površinu stavite prvu koru, lagano je premažite, dodajte drugu i ponovite. Za vrlo tanke kore možete koristiti tri sloja po rolatu. Više slojeva daje stabilnost i listanje, ali nemojte raditi predebeo paket jer će unutrašnje kore teže dobiti dovoljno toplote.
Fil rasporedite tanko i ravnomjerno
Po površini kora rasporedite dio fila, ostavljajući nekoliko centimetara praznog prostora uz završni rub. Nemojte stavljati veliki hrpasti sloj samo po sredini. Tanji, ravnomjeran fil omogućava urednije rolanje i daje dobar odnos sira i kore u svakom komadu.
Zarolajte bez jakog stezanja
Počnite s jedne duže strane i rolajte nježno, pazeći da ne cijepate kore. Rolat ne treba biti labav, ali ni toliko čvrst da fil izlazi sa strane. Položite ga u nauljenu tepsiju spojem prema dolje i nastavite dok ne potrošite sastojke.
Premažite i pecite do zlatnog vrha
Rolice premažite preostalom mješavinom ulja i vode te po želji pospite susamom. Pecite na 200 °C približno 30 do 35 minuta. Površina treba biti duboko zlatna i hrskava, a donji dio pečen. Ako vrh brzo tamni, smanjite temperaturu za desetak stepeni.
Odmorite pa režite oštrim nožem
Pita-rolat ostavite deset minuta nakon pečenja. Oštar nazubljeni ili kuharski nož pomoći će da režete bez drobljenja kore. Ako volite mekšu površinu, kratko prekrijte krpom; za hrskaviju je ostavite uglavnom otkrivenu i poslužite toplu uz jogurt.
Približno po porciji
Pita-rolat sa sirom je praktičan recept za dane kada želite ukus domaće pite, ali bez razvlačenja jufke i složenog oblikovanja. Gotove kore se slažu u nekoliko tankih slojeva, pune svježim i feta sirom, zatim roluju i peku do zlatne boje. Rezultat se lako reže na uredne komade, dobro izgleda na stolu i može biti doručak, večera, užina ili dio menija za goste.
Ako volite ovaj tip pita, pogledajte i sirnicu te grčku pitu sa špinatom i sirom. Za peciva bez gotovih kora tu su brza fokača i naan lepine.
