Tofu zdjela s kvinojom, avokadom i povrćem
Hrskavi tofu, kvinoja, avokado, svježe povrće i tahini-limun dresing čine šarenu biljnu zdjelu punu različitih tekstura.
Tofu zdjela s kvinojom, avokadom i povrćem
Pripremi sve prije početka
Označi sastojak dok ga pripremiš. Klik na naziv za sve recepte s tom namirnicom.
Korak po korak
Ocijedite tofu
Tofu zamotajte u čistu krpu ili papirne ubruse i lagano pritisnite petnaestak minuta. Uklanjanje viška tečnosti pomaže da tokom pečenja dobije čvršću, zlatnu površinu.
Skuhajte kvinoju
Kvinoju dobro isperite pa skuhajte prema uputi na pakovanju. Kada upije tečnost, ostavite je poklopljenu nekoliko minuta, zatim rastresite viljuškom i pustite da se malo ohladi.
Zapecite tofu
Tofu narežite na kocke, pomiješajte sa soja sosom i malo ulja te pecite na dobro zagrijanoj tavi. Okrećite ga tek kada se na jednoj strani napravi korica.
Pripremite povrće
Papriku narežite na trakice, krastavac na polumjesece, a mrkvu na tanke vrpce. Različiti rezovi daju bolju kombinaciju tekstura u zdjeli.
Napravite tahini-dresing
Tahini pomiješajte s limunom i javorovim sirupom, zatim dodajte po malo vode dok ne dobijete glatku, tečnu konzistenciju.
Složite komponente
Na dno stavite kvinoju, zatim odvojeno rasporedite tofu, avokado i povrće. Ovakvo slaganje čuva teksture i omogućava da se svaki sastojak jasno osjeti.
Dodajte dresing
Prelijte tankim mlazom tahini-dresinga, pospite susamom i servirajte. Ako zdjelu nosite na posao, avokado i dresing držite odvojeno do posljednjeg trenutka.
Približno po porciji
Tofu zdjela s kvinojom, avokadom i povrćem oslanja se na dobro zapečen tofu, rastresitu kvinoju, kremasti avokado, hrskavo povrće i tahini-dresing. Kada se svaka komponenta pripremi zasebno, dobijate mnogo bolju teksturu nego kod zdjele u kojoj se sve unaprijed izmiješa.
Na sajtu već imamo jednostavniju tofu zdjelu s kvinojom; ova verzija je bogatija avokadom i tahinijem. Ako volite mahunarke, salata od sočiva je druga dobra biljna opcija.
Tofu prvo dobro ocijedite
Čvrsti tofu sadrži dosta vode. Kada ga stavite direktno iz pakovanja u tavu, dio energije se troši na isparavanje i kocke se teže zapeku.
Kratko pritiskanje daje suhlju površinu i mnogo bolju koricu.
Soja sos već daje slanost
Tofu lako upija soja sos, pa ga nije potrebno dodatno soliti prije pečenja.
Ako koristite vrlo slan soja sos, razrijedite ga s malo vode ili smanjite količinu.
Kvinoju isperite
Na površini kvinoje mogu ostati gorkaste note koje se značajno smanjuju dobrim ispiranjem.
Nakon kuhanja pustite je da malo odmori prije slaganja zdjele.
Tahini se zgusne s limunom
Kada dodate limun, tahini se često naglo zgusne. To nije problem; voda dodana kašiku po kašiku vratit će mu glatku teksturu.
Dresing treba biti dovoljno tečan da se može preliti, ali ne potpuno voden.
Avokado dodajte posljednji
Avokado brzo tamni i lako se gnječi. Narežite ga tek kada su ostale komponente spremne.
Za obrok koji nosite sa sobom bolje ga je držati odvojeno do serviranja.
Kako sačuvati ravnotežu između proteina, žitarica i povrća
Zdjela je najugodnija kada nijedna komponenta ne preuzme cijeli obrok. Kvinoja daje zasitnost, tofu proteine, povrće volumen i svježinu, a avokado i tahini masnoću i kremast osjećaj. Upravo odnos tih elemenata čini obrok potpunim.
Ako povećavate porciju, prvo dodajte povrće ili nešto više proteina, a tek onda dodatnu žitaricu ili dresing.
Priprema za naredni dan
Komponente možete pripremiti odvojeno i spojiti tek prije jela. Kvinoja i tofu dobro podnose frižider, dok avokado i dresing treba držati zasebno kako bi zadržali boju i teksturu.
Na taj način isti recept je praktičan i za ručak na poslu bez osjećaja da jedete salatu koja je stajala satima pomiješana.
Kako sačuvati ravnotežu između proteina, žitarica i povrća u ovom receptu
Zdjela je najugodnija kada nijedna komponenta ne preuzme cijeli obrok. Kvinoja daje zasitnost, tofu proteine, povrće volumen i svježinu, a avokado i tahini masnoću i kremast osjećaj. Upravo odnos tih elemenata čini obrok potpunim.
Ako povećavate porciju, prvo dodajte povrće ili nešto više proteina, a tek onda dodatnu žitaricu ili dresing.
Priprema za naredni dan u ovom receptu
Komponente možete pripremiti odvojeno i spojiti tek prije jela. Kvinoja i tofu dobro podnose frižider, dok avokado i dresing treba držati zasebno kako bi zadržali boju i teksturu.
Na taj način isti recept je praktičan i za ručak na poslu bez osjećaja da jedete salatu koja je stajala satima pomiješana.
