Brzi burek od cornflakesa i posnog sira
Brzi burek od cornflakesa i posnog sira je hrskava, proteinski bogata večera bez razvlačenja kora, spremna od jednostavnih sastojaka.
Brzi burek od cornflakesa i posnog sira
Pripremi sve prije početka
Označi sastojak dok ga pripremiš. Klik na naziv za sve recepte s tom namirnicom.
Korak po korak
Pripremite smjesu od sira
U većoj zdjeli viljuškom usitnite posni sir, pa dodajte jaja, jogurt i mlijeko. Miješajte dok se sastojci ne povežu u ujednačenu, ali ne potpuno glatku smjesu; sitne grudvice sira su poželjne jer daju bolju teksturu.
Začinite i podesite gustoću
Dodajte sol, biber, prašak za pecivo i maslinovo ulje. Smjesa treba biti dovoljno tečna da obloži cornflakes, ali ne vodenasta; ako koristite veoma suh posni sir, dodajte još jednu do dvije kašike mlijeka.
Dodajte cornflakes u pravom trenutku
Cornflakes lagano izlomite rukama na krupnije komade, ali ga nemojte pretvoriti u mrvice. Umiješajte ga u smjesu neposredno prije pečenja i ostavite 3–4 minute da dio pahuljica povuče vlagu, dok dio i dalje ostane čvrst.
Pripremite posudu za pečenje
Manju vatrostalnu posudu ili pleh lagano premažite uljem i rasporedite smjesu bez snažnog pritiskanja. Poravnajte površinu spatulom i po želji pospite susamom; sloj ne treba biti previsok kako bi se sredina ravnomjerno ispekla.
Pecite do zlatne korice
Pecite u rerni zagrijanoj na 190 °C oko 25–30 minuta. Gotovo je kada je površina zlatna, rubovi se lagano odvajaju od posude, a sredina pri blagom pritisku više ne djeluje tečno.
Ostavite kratko da se stabilizuje
Nakon vađenja iz rerne ostavite burek 8–10 minuta prije rezanja. Taj odmor omogućava siru i jajima da se stegnu, pa će komadi biti uredniji i neće se raspadati čim ih prenesete na tanjir.
Poslužite uz svjež prilog
Poslužite toplo uz paradajz, krastavac, jogurt ili veću zelenu salatu. Ako ga jedete kasnije, kratko ga zagrijte u rerni ili air fryeru jer će tako površina ponovo biti hrskavija nego nakon podgrijavanja u mikrovalnoj.
Približno po porciji
Brzi burek od cornflakesa i posnog sira nije klasični burek od vučenih kora, nego praktična kućna varijanta za dane kada želite nešto toplo, slano i zasitno bez dugog rada s tijestom. Cornflakes ovdje preuzima ulogu hrskavog sloja, dok posni sir, jaja i jogurt prave mekanu sredinu. Rezultat je između zapečenog slanog kolača i brzog bureka: površina je zlatna i lagano hrskava, a unutrašnjost sočna.
Zašto je posni sir dobar za ovu večeru
Posni sir daje dosta proteina uz umjereniju količinu masnoće od punomasnih sireva. Njegova tekstura dobro podnosi pečenje jer se ne pretvara u potpuno tečan fil. Ako je sir veoma suh i mrvičast, jogurt i mlijeko će nadoknaditi vlagu. Ako je vlažniji, tečnost dodajte postepeno da smjesa ne postane rijetka.
Za još jednu proteinsku večeru bez mesa pogledajte proteinske palačinke sa slanutkovim brašnom. Ako vam više odgovara zdjela sa žitaricama i povrćem, tofu zdjela s kvinojom daje lakši, svježiji obrok.
Koji cornflakes koristiti
Najvažnije je koristiti obični, nezaslađeni cornflakes. Varijante s medom, šećerom ili čokoladnim premazom ne odgovaraju slanom receptu. Pahuljice ne treba potpuno usitniti; dovoljno ih je rukama prelomiti na manje komade kako bi se ravnomjerno rasporedile. Dio će upiti tečnost i omekšati, dok će komadi na površini ostati hrskaviji.
Nemojte smjesu ostavljati dvadeset ili trideset minuta prije pečenja. Cornflakes vrlo brzo upija vlagu, pa bi se izgubila razlika između mekane sredine i hrskavijeg vrha. Najbolje je sve pripremiti, zagrijati rernu i pahuljice dodati tek pred sipanje u posudu.
Kako izbjeći vodenastu sredinu
Najčešći razlog je previše mlijeka ili veoma vlažan sir. Smjesa prije pečenja treba izgledati sočno, ali ne kao supa. Ako je posni sir već kremast, počnite s manjom količinom mlijeka. Drugi razlog može biti prekratko pečenje u dubokoj posudi. Širi i nešto plići sloj peče se ravnomjernije.
Kada izvadite jelo iz rerne, sredina još nekoliko minuta nastavlja da se steže. Zato ga nemojte rezati odmah. Kratak odmor od desetak minuta pravi veliku razliku u urednosti komada.
Šta poslužiti uz ovaj burek
Pošto je osnovni recept dosta zasitan, najbolji prilog je nešto svježe i kiselo. Paradajz, krastavac, paprika ili zelena salata s laganim dresingom dobro balansiraju sir i jaja. Možete poslužiti i čašu jogurta. Ako želite večeru s više povrća, salata od beluga leće je odlična hladna alternativa.
Za toplu večeru na kašiku možete birati krem supu od tikvica, posebno kada želite manje tijesta i lakši obrok pred spavanje.
Mogu li se dodavati drugi sastojci
Može, ali je bolje zadržati jednostavan sastav. Sitno sjeckani špinat, mladi luk ili peršun dobro se uklapaju. Ako dodajete špinat, posebno zamrznuti, dobro ga ocijedite prije miješanja kako ne bi pustio previše vode. Dio posnog sira možete zamijeniti fetom, ali tada smanjite dodatnu sol.
Za pikantniju verziju dodajte malo mljevene paprike ili čili pahuljica. Izbjegavajte veliki broj dodataka u istoj turi jer će jelo postati teško i smjesa se može slabije povezati.
Priprema unaprijed i čuvanje
Smjesu od sira, jaja i jogurta možete pripremiti nekoliko sati ranije i držati u frižideru, ali cornflakes dodajte tek pred pečenje. Pečeni burek čuvajte pokriven u frižideru do dva dana. Najbolje se podgrijava u rerni na oko 170 °C nekoliko minuta, jer se tako vraća dio hrskavosti.
Nutritivne vrijednosti su okvirne
Prikazane vrijednosti su procjena po jednoj od četiri porcije. Tačan rezultat zavisi od vrste posnog sira, jogurta i cornflakesa, kao i od količine ulja. Ako unos pratite iz zdravstvenog ili sportskog razloga, računajte prema deklaracijama proizvoda koje stvarno koristite.
Kako prilagoditi porciju za večeru
Ako ovo jelo pripremate kao samostalnu večeru, jedna četvrtina navedene količine je solidna porcija uz veliku salatu ili jogurt. Za lakši obrok možete smanjiti količinu cornflakesa i dodati više povrća sa strane. Ako ga služite kao dio većeg stola, režite ga na manje kocke jer je kombinacija sira, jaja i žitarica zasitnija nego što izgleda na prvi pogled.
Za najbolji balans nemojte ga kombinovati s još jednim teškim, masnim prilogom. Svježe povrće i kiseli mliječni dodatak rade bolje od pomfrita ili kremastih umaka. Tako jelo ostaje praktična večera, a ne pretjerano težak obrok pred spavanje.
